廣式臘腸，小烤腸這些都是常見的腸類，廣式臘腸比較的細(xì)一些，這個跟腸衣的型號有關(guān)，小烤腸可以用氣動定量扭結(jié)的灌腸機(jī)來進(jìn)行灌腸加工，可以按克數(shù)重量來進(jìn)行定量也可以按照成都來進(jìn)行定量。
廣式臘腸加工生產(chǎn)線 烤腸灌腸設(shè)備灌腸可以用鮮肉也可以用凍肉，但都是需要前期絞肉，絞肉完之后需要腌制用打漿機(jī)打成漿狀的或者是用斬拌機(jī)打成乳狀的都是可以的，比如說紅腸吧，肉質(zhì)打的越細(xì)，腸的品質(zhì)就越高，就越有嚼勁，然后再用灌腸機(jī)進(jìn)行灌制，灌完之后就可以進(jìn)行蒸煮煙熏上色了，煙熏完之后就是成品了。
