臘腸俗稱香腸，是中國(guó)南方地區(qū)常見(jiàn)的食品。臘腸是以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸點(diǎn)衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品，也是中國(guó)農(nóng)歷新年少不了的傳統(tǒng)美食。
相較為于別的的新事物來(lái)講，臘腸的較大優(yōu)點(diǎn)取決于能夠儲(chǔ)存好長(zhǎng)時(shí)間，這關(guān)鍵是在制做臘腸以后，會(huì)對(duì)其開展一定的風(fēng)干解決。風(fēng)干解決的方法有二種，一種是晾干風(fēng)干，還有一種是用臘腸烘房。傳統(tǒng)的晾干風(fēng)干需要在原材料中加入大量的食鹽，才能使臘腸長(zhǎng)時(shí)間存放，而使用臘腸烘房烘干的臘腸，不加太多鹽也能長(zhǎng)時(shí)間存放，滿足了民眾追求健康的需要。
西部大旗臘腸冷風(fēng)烘房使用的低溫干燥方式接近自然干燥，烘干后的臘腸品質(zhì)好，色澤好。干燥過(guò)程中不變形，不開裂，不變色，不變質(zhì)，不氧化，干燥徹底，干燥后復(fù)水性好，營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比其它傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。
西部大旗臘腸冷風(fēng)烘房?jī)?yōu)點(diǎn)：
1、可模擬產(chǎn)品所需要的溫濕度進(jìn)行烘干，受熱均勻，以更先進(jìn)的科學(xué)的技術(shù)原理為臘腸提供更合適的烘干環(huán)境和參數(shù)，保證烘干的臘腸色相、味道、品質(zhì)達(dá)到更高要求。
2、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中沒(méi)有廢氣、廢水、廢渣排放；
3、節(jié)省勞動(dòng)力成本，不需要人工值守；
4、節(jié)能省電，干燥臘腸的品質(zhì)好，干燥控制在一定溫度、濕度和風(fēng)俗下進(jìn)行，確保了物料在烘干過(guò)程中成分不變、保持物料的天然顏色，色澤鮮艷，美麗，保留物料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
5、安全可靠穩(wěn)定，整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行不會(huì)存在易燃易爆，中毒短路等危險(xiǎn)，是一款運(yùn)行安全可靠、技術(shù)成熟穩(wěn)定的烘房設(shè)備。
經(jīng)過(guò)西部大旗臘腸冷風(fēng)烘房烘出來(lái)的臘腸，色澤光潤(rùn)、呈自然紅色，脂肪雪白，條紋均勻，臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性；切面肉質(zhì)光滑無(wú)空洞、無(wú)雜質(zhì)手質(zhì)感好，肉香味撲鼻，不但提高了臘腸的烘干品質(zhì)而且提高了產(chǎn)量，更省時(shí)省力，且不再受天氣影響。
