3、冷藏展現(xiàn)柜運(yùn)用時(shí)，熱的食品需冷卻到室溫前方可放入陳列柜。關(guān)于間冷式（風(fēng)冷）冷藏展現(xiàn)柜，保管食品時(shí)，食品不要離出風(fēng)口太近。關(guān)于直冷式冷藏展現(xiàn)柜，當(dāng)結(jié)霜厚度達(dá)5毫米時(shí)，需停止人工除霜。
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