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不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕（酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕）的鋼種稱為耐酸鋼。
按組織狀態(tài)分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉淀硬化不銹鋼等。
按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。
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檢測項目
物理性能：磁性能、電性能、熱性能、抗氧化性能、耐磨、鹽霧、腐蝕、密度、熱膨脹系數(shù)、彈性模量、硬度；
化學(xué)性能：大氣腐蝕、晶間腐蝕、應(yīng)力腐蝕、點蝕、腐蝕疲勞、人造氣氛腐蝕；
力學(xué)性能：拉伸、彎曲、屈服、疲勞、扭轉(zhuǎn)、應(yīng)力、應(yīng)力松弛、沖擊、磨損、硬度、耐液壓、拉伸蠕變、擴(kuò)口、壓扁、壓縮、剪切強(qiáng)度等；
工藝性能：細(xì)絲拉伸、斷口檢驗、反復(fù)彎曲、雙向扭轉(zhuǎn)、液壓試驗、擴(kuò)口、彎曲、卷邊、壓扁、環(huán)擴(kuò)張、環(huán)拉伸、顯微組織、金相分析；
無損檢驗：X射線無損探傷、電磁超聲、超聲波、渦流探傷、漏磁探傷、滲透探傷、磁粉探傷；
失效分析：斷口分析、腐蝕分析等；
金相檢驗：宏觀金相、微觀金相；
檢測標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 13305-2008 不銹鋼中α－相面積含量金相測定法
GB/T 13671-1992 不銹鋼縫隙腐蝕電化學(xué)試驗方法
GB/T 14975-2012 結(jié)構(gòu)用不銹鋼無縫鋼管
GB/T 14976-2012 流體輸送用不銹鋼無縫鋼管
GB/T 17899-1999 不銹鋼點蝕電位測量方法
GB/T 18615-2002 波紋金屬軟管用非合金鋼和不銹鋼接頭
GB/T 18704-2008 結(jié)構(gòu)用不銹鋼復(fù)合管
GB/T 19228.1-2011 不銹鋼卡壓式管件組件 第1部分：卡壓式管件
GB/T 19228.2-2011 不銹鋼卡壓式管件組件 第2部分：連接用薄壁不銹鋼管
GB/T 19228.3-2012 不銹鋼卡壓式管件組件 第3部分：O形橡膠密封圈
GB/T 1954-2008 鉻鎳奧氏體不銹鋼焊縫鐵素體含量測量方法
GB/T 20016-2005 金屬和其他無機(jī)覆蓋層 不銹鋼部件平整和鈍化的電拋光法
GB/T 20878-2007 不銹鋼和耐熱鋼 牌號及化學(xué)成分
GB/T 21433-2008 不銹鋼壓力容器晶間腐蝕敏感性檢驗
GB/T 21832-2008 奧氏體 鐵素體型雙相不銹鋼焊接鋼管
GB/T 21833-2008 奧氏體 鐵素體型雙相不銹鋼無縫鋼管
GB/T 28713.2-2012 管殼式熱交換器用強(qiáng)化傳熱元件 第2部分：不銹鋼波紋管
GB/T 3098.15-2000 緊固件機(jī)械性能 不銹鋼螺母
GB/T 3098.16-2000 緊固件機(jī)械性能 不銹鋼緊定螺釘
GB/T 3098.21-2008 緊固件機(jī)械性能 不銹鋼自攻螺釘
GB/T 3098.6-2000 緊固件機(jī)械性能 不銹鋼螺栓、螺釘和螺柱
GB/T 4334-2008 金屬和合金的腐蝕 不銹鋼晶間腐蝕試驗方法
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【PConline 求真實驗室】電熱水壺，作為家居生活中必不可少的一小部分，無論是喝水、泡茶、燙面，在日常生活中都會與我們身體親密接觸，電熱水壺的質(zhì)量安全，就成了一件不容有失的事情。然而，它的構(gòu)造十分簡單，小作坊、小工廠就能夠制造生產(chǎn)，市場上有不少山寨廠商，黑心JS就干起了不法的勾當(dāng)。為此，我們消費(fèi)者也應(yīng)該了解這些貓膩的地方，武裝自己，避免上當(dāng)受騙。今天，我們就來聊聊電熱水壺的金屬材質(zhì)。
電熱水壺的工作原理其實非常簡單，利用電阻絲產(chǎn)生熱量，在將熱量通過金屬板傳遞到壺身內(nèi)，對冷水進(jìn)行加熱。當(dāng)水沸騰的時候，感溫元件監(jiān)測水蒸氣，到達(dá)沸水溫度后，自動斷電，停止熱水壺繼續(xù)加熱。市場上面的電熱水壺，價格從最低19塊開始，一直到200塊，有非常多的選擇。這10倍的價格差距，產(chǎn)品的品質(zhì)差異是否也有10倍呢？市場上的價格差異之所以如此之大，主要原因在不銹鋼內(nèi)膽材質(zhì)和溫度感應(yīng)元件，這兩個方面決定了電熱水壺的質(zhì)量好壞和成本售價，也是奸商們最喜歡偷工減料的地方。
我們先來聊一下電熱水壺的不銹鋼內(nèi)膽材質(zhì)。從市場上普遍產(chǎn)品來看，一般使用的不銹鋼材料，分為304不銹鋼、食用級304不銹鋼、201不銹鋼和其他不銹鋼，鋼材的差異與加工工藝要求的不同，更好的質(zhì)量必然有更高的生產(chǎn)工藝要求。
304不銹鋼是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設(shè)備和機(jī)件。304不銹鋼是按照美國ASTM標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的不銹鋼的一個牌號。304不銹鋼含鉻19%，含鎳9%。 304是得到最廣泛應(yīng)用的不銹鋼、耐熱鋼，用于食品生產(chǎn)設(shè)備、昔通化工設(shè)備、核能等。304不銹鋼化學(xué)成份規(guī)格化學(xué)成分:C：≤0.08 ，Si ：≤1.0 Mn ：≤2.0 ，Cr ：18.0～20.0 ，Ni ：8.0～10.5，S ：≤0.03 ，P ：≤0.035 N≤0.1
食品級不銹鋼，也叫做“GB9864不銹鋼”，即是通過《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》當(dāng)中GB 9684-2011規(guī)定的不銹鋼材料，這種不銹鋼“鉛”含量比一般不銹鋼要低得多，產(chǎn)品的防腐性能也有所增加，要求的是：鉛(以Pb計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 .鉻(以Cr計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5。鎳(以Ni計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.01.0 。錫(以Sn計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 .砷(以As計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。
201不銹鋼含鎳、鉻少，防腐性能弱，含錳多，耐酸耐堿性能好，價格便宜！為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，201不銹鋼鋼須含有16%以上的鉻，8%以上的鎳含量。表面很亮帶有暗黑的亮，含錳較高容易生銹。304含鉻較多，表面呈現(xiàn)啞光，不生銹。兩種放在一起就有比較了。最重要的就是耐腐蝕性能不同，201的耐腐蝕性能很差，所以價格就要便宜很多。又因為201含鎳低，所以價格比304的低，于是耐腐蝕性能就不如304的了。
區(qū)分這些不同的不銹鋼材質(zhì)，實驗室里面的方法主要是檢測物質(zhì)的成分，不同材質(zhì)的不銹鋼，在金屬成分上會有明顯的差別。對普通消費(fèi)者來說，這樣的方法過于專業(yè)，并不適合，而最合適的就是使用304錳含量測試劑，只需要，滴在表面就能夠檢測其材質(zhì)是否錳含量超標(biāo)，從而分辨出201不銹鋼和304不銹鋼，而對于普通304不銹鋼和食品級不銹鋼之間的差別，就需要更詳細(xì)的實驗室檢測來分辨。但我們要知道，要求食品級不銹鋼的成分是最為嚴(yán)格的，而工業(yè)用不銹鋼則簡單得多。
總的來說：食品級不銹鋼是指符合國家GB9684標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的、真正可以與食品接觸而不產(chǎn)生身體危害的不銹鋼材質(zhì)，GB9864不銹鋼即符合國家GB9684標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的不銹鋼材質(zhì)，所以GB9864不銹鋼就是食品級不銹鋼。同時，所謂的304不銹鋼并未要求必須經(jīng)過國家GB9684標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，304不銹鋼并不等于食品級不銹鋼，304不銹鋼不僅用于廚具，也廣泛用于工業(yè)，對人體危害不可知。在購買的時候，正規(guī)商品會在產(chǎn)品表面和內(nèi)壁都會打上“食品級304不銹鋼”標(biāo)識，而標(biāo)識為“食品級—GB9684”的產(chǎn)品，安全性更高。
