詳細(xì)參數(shù) | |||
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品牌 | 利永 | 型號(hào) | BDCZT |
面板材質(zhì) | 不銹鋼 | 制冷類型 | 混合制冷 |
溫控系統(tǒng) | 機(jī)械溫控 | 加工定制 | 是 |
適用范圍 | 奶茶店,咖啡廳,飲品店 | 種類 | 保鮮柜 |
營(yíng)銷 | 新品 | 總?cè)莘e | 可定制 |
溫度范圍 | 咨詢客服 | 制冷劑 | 咨詢客服 |
電壓 | 咨詢客服 | 輸入功率 | 咨詢客服 |
耗電量 | 咨詢客服 | 冰凍室容積 | 可定制 |
外形尺寸 | 可定制 | 重量 | 咨詢客服 |
產(chǎn)地 | 鄭州 |
教你如何把一家奶茶店開(kāi)”倒閉”
不論是什么行業(yè),總會(huì)有很多店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中淘汰掉!那么就一個(gè)奶茶店來(lái)說(shuō),通常都有一些什么因素導(dǎo)致關(guān)門(mén)呢?
1.環(huán)境衛(wèi)生狀況堪憂
會(huì)發(fā)現(xiàn)很多店,特別是在一些三四線城市或者定位叫低端的這類店中,有一部分老板把自己店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生不當(dāng)回事 ,進(jìn)店發(fā)現(xiàn)會(huì)有蟑螂、角落的蜘蛛絲、灰塵等、門(mén)店形象差,這方面對(duì)店鋪的影響非常大,顧客來(lái)的第一映像就非常差,別說(shuō)回頭客,新客也不會(huì)有。
2.飲品本身不靠譜
不同的店員、不同的心情制作出來(lái)的同一杯飲品在味道、溫度、分量等因素都不統(tǒng)一, 這屬于是管理上的問(wèn)題,沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作,一般都有嚴(yán)格的配方配比,但是制作并沒(méi)有嚴(yán)格去執(zhí)行,久而久之,投訴越來(lái)越多,也沒(méi)有一定的反饋機(jī)制,zui終面向不歸路。
3.原料頻繁缺貨
這也是屬于管理問(wèn)題,有的店主定位不清晰,產(chǎn)品五花八門(mén),抓不住重點(diǎn),各產(chǎn)品所需要的原料都必要進(jìn)貨,然而很快發(fā)現(xiàn)很多的品種銷量小,原料從而過(guò)期作廢,若沒(méi)有及時(shí)調(diào)整,當(dāng)顧客來(lái)點(diǎn)單時(shí)卻發(fā)現(xiàn)缺貨了!因?yàn)檫@個(gè)沒(méi)有那個(gè)沒(méi)有導(dǎo)致銷量和客源更少,如此形成了惡性循環(huán)。
4.開(kāi)關(guān)店時(shí)間不定
‘反正早上沒(méi)什么人’,很多個(gè)人店主或者管理機(jī)制不完善的店會(huì)出現(xiàn)這樣的情況,感覺(jué)像抱著玩玩的心態(tài)一樣,覺(jué)得開(kāi)店晚一點(diǎn)上班,早點(diǎn)下班不影響,其實(shí)這和飲品缺貨一樣是損失店鋪信用的。
5.策略定位
曾經(jīng)有朋友的奶茶店開(kāi)在人流量一般的街上,而他還堅(jiān)持著薄利多銷的模式,結(jié)果很快毛利率過(guò)低銷量跟不上就開(kāi)始虧本,這一開(kāi)始就走錯(cuò)了方向,即使他在管理上有著很成熟的經(jīng)驗(yàn)卻沒(méi)有調(diào)整正確市場(chǎng)策略,zui終還是倒閉了。
6.選址地段與運(yùn)營(yíng)策略匹配問(wèn)題
如果一開(kāi)始的選址出問(wèn)題,加上后續(xù)的運(yùn)營(yíng)策略與之不匹配,則終矣!例如你選址在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū),價(jià)格有太貴,做的過(guò)于高端,雖然商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)聚集少,比較容易進(jìn)去但是沒(méi)有因地制宜的運(yùn)營(yíng)策略,一樣會(huì)導(dǎo)致滅亡。
7.品質(zhì)至上死
很多人以為一家茶飲店首先產(chǎn)品一定要zui好,設(shè)備也一定要好,當(dāng)然了,這無(wú)可厚非。如果你選址附近的用8塊錢(qián)做一杯奶茶,你就要用9塊錢(qián)做一杯奶茶,在品質(zhì)上要比你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好。有多少人把這信為生意變好的不二法門(mén)。從試營(yíng)業(yè)的第一天起,就不斷折騰店員,反復(fù)演練,把自己的朋友全部請(qǐng)過(guò)來(lái),反復(fù)試喝提意見(jiàn),再進(jìn)行不斷改進(jìn)。一門(mén)心思要在奶茶品質(zhì)上提升到zui好,從來(lái)不考慮其他需要同步跟進(jìn)的問(wèn)題,有多少人到臨關(guān)門(mén)那一刻,還覺(jué)得自己失敗的原因是因?yàn)槟滩璧钠焚|(zhì)沒(méi)有別的店好才導(dǎo)致的失敗?
8、前期不掙錢(qián)觀念
前期一年就別想掙錢(qián)。開(kāi)店就需要養(yǎng)!于是,深信只要開(kāi)店時(shí)間夠長(zhǎng),就可以盈利。于是在店鋪剛開(kāi)始期間,除了折磨奶茶師或者店員,除了把自己的朋友邀請(qǐng)過(guò)來(lái)免費(fèi)吃喝之外,zui多就是在附近發(fā)發(fā)宣傳單之類,然后就等著客戶一年之后自動(dòng)源源不斷上門(mén),結(jié)果,面對(duì)越來(lái)越冷清的人流,受不了各種源源不斷的費(fèi)用及各種瑣碎的事情,員工也看不到希望紛紛跳槽,zui終,心態(tài)崩潰。
9、房租壓迫死
有很多做的不錯(cuò)的店,前期因?yàn)槔习宓囊蛩刈龅姆浅2诲e(cuò),可是經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,該地塊迅速爆紅,房租隨著房?jī)r(jià)喪心病狂般地上漲,本來(lái)第一年好好經(jīng)營(yíng)沒(méi)虧太多,第二年剛開(kāi)始盈利,房東笑瞇瞇地出現(xiàn)了……
10、缺乏事先規(guī)劃
很多人都覺(jué)得開(kāi)奶茶門(mén)檻很低,隔壁老王擺個(gè)奶茶攤生意也不錯(cuò),自己有門(mén)面,裝修也不差,生意肯定不會(huì)差。然而對(duì)經(jīng)營(yíng)缺乏規(guī)劃,以致在消費(fèi)人群、現(xiàn)金循環(huán)周期、預(yù)估營(yíng)業(yè)額等評(píng)估不足,當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí),措手不及。
11、缺乏消費(fèi)訴求調(diào)研
有個(gè)老板曾說(shuō),自己開(kāi)第一個(gè)店時(shí),消費(fèi)者以白領(lǐng)居多,不到一百米的地方就是星巴克??傆X(jué)得自己的奶茶比它家便宜很多,一定會(huì)生意火爆。然而,開(kāi)店后生意異常冷清。
直到另外一家店到自己旁邊開(kāi)店,才明白自己為何會(huì)如此失?。喝思业牡昝婷髁痢⒈雍芎每?、經(jīng)常做活動(dòng),更重要的是廣告宣傳語(yǔ)強(qiáng)調(diào)自己如何康健,并常常用“下午茶不僅應(yīng)該喝奶茶”這樣的語(yǔ)言去教育消費(fèi)者。而這些事自己從沒(méi)有想到過(guò)的。
12、定位不明確
某飲品店zui開(kāi)始做鮮榨果汁,在周邊算是很有特色,生意還算過(guò)得去。后來(lái)聽(tīng)“高人”指點(diǎn),應(yīng)該增加奶茶,于是增加了奶茶。雖然奶茶也有顧客購(gòu)買,但鮮榨果汁的銷量逐漸減少,但奶茶的價(jià)格和鮮榨果汁相差近一倍,整體銷售額相差無(wú)幾。
后來(lái)由于鮮榨果汁銷量減少,導(dǎo)致水果不新鮮,鮮榨果汁的質(zhì)量有所下降,一批老顧客轉(zhuǎn)向去了其他店消費(fèi)。而有的新顧客喝了他家的鮮榨果汁后,覺(jué)得質(zhì)量配不上這個(gè)價(jià)格,也沒(méi)有去嘗試其他品種,直接下定義這家店不行。在業(yè)績(jī)不斷下滑后,門(mén)店關(guān)張大吉。
13、合伙人意見(jiàn)不合
合伙人都很勤勞、每個(gè)人都能獨(dú)當(dāng)一面,但各自又對(duì)對(duì)方的工作過(guò)多干涉,zui后導(dǎo)致的結(jié)果誰(shuí)都能猜到。
14、食品安全問(wèn)題,被輿論、謠言壓死
對(duì)于自己奶茶店原料及成品掌握不準(zhǔn)確,導(dǎo)致做出不良產(chǎn)品,被一系列的輿論和謠言壓垮。
15、盲目模仿,走進(jìn)死胡同
不知?jiǎng)?chuàng)新進(jìn)步,形成自我特色,只知道看別人哪款產(chǎn)品賣的火,就模仿人家,沒(méi)有自己的特色產(chǎn)品,zui終走進(jìn)死胡同。
開(kāi)一家奶茶店相對(duì)于某些行業(yè)來(lái)說(shuō)門(mén)檻還是比較低的,但是正因?yàn)殚T(mén)檻低,奶茶店的潛在競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)是很大的,只要能夠精準(zhǔn)地定位并把控好管理就一定能生存下來(lái),茶飲店要開(kāi)的好,開(kāi)的長(zhǎng)久并且賺錢(qián),還需要不斷的去學(xué)習(xí)去優(yōu)化自己的運(yùn)營(yíng)策略以及產(chǎn)品。
利永金屬制品有限公司長(zhǎng)期以來(lái)專于不銹鋼制品的研發(fā)與設(shè)計(jì)。有一批經(jīng)驗(yàn)豐富,敬業(yè)務(wù)實(shí)的焊接施工人員,可以根據(jù)客戶需求加工安裝各類不銹鋼工程。利永自主研發(fā)出冰冬牌一系列產(chǎn)品:水池、保鮮工作臺(tái)、貨架拼臺(tái)、烤紅薯機(jī)、多功能打荷臺(tái)、雙層平板工作臺(tái)等商用廚房設(shè)備以及水吧操作臺(tái)、制冰機(jī)、吧臺(tái)設(shè)備等奶茶店設(shè)備受到市面及加盟商的一致好評(píng)!