夾層鍋用來(lái)鹵煮這是常見(jiàn)的，非常的好用，加熱升溫速度快，鹵煮基本上是用不到攪拌的，熬煮炒制是離不開(kāi)攪拌的，要防止糊鍋糊底，小型的一般食堂里面用的比較多，多種型號(hào)可以選擇，也可以按照要求進(jìn)行定做，也要看具體什么樣的要求。
全自動(dòng)鹵煮夾層鍋 不銹鋼攪拌夾層鍋電加熱不銹鋼夾層鍋的使用操作規(guī)程：
1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。
2、嚴(yán)謹(jǐn)在夾層鍋中未裝導(dǎo)熱油的情況下開(kāi)機(jī)。
3、建議使用350#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，如工作時(shí)間不長(zhǎng)的話(huà)可以酌情延長(zhǎng)更換時(shí)間。
4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。
5、建議使用6mm2以上標(biāo)準(zhǔn)電源線(xiàn)。
6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。
7、定期檢查蝸輪，蝸桿的嚙和度，如間隙過(guò)度，可通過(guò)蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。
8、機(jī)器不能正常工作，可檢查保險(xiǎn)絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。
全自動(dòng)鹵煮夾層鍋 不銹鋼攪拌夾層鍋夾層鍋的分類(lèi)有好幾種，按照加熱方式分的話(huà)有電加熱，蒸汽加熱，燃?xì)饧訜徇@三種，但是如果按照使用的話(huà)有立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，還有一些是特殊功能的，像鹵煮夾層鍋是帶著翻筐出料的，還有一種高溫高壓蒸煮鍋，所以說(shuō)夾層鍋的種類(lèi)是比較的多的，也可以根絕客戶(hù)要求來(lái)定做。
