在各類魚糜制品，魚刺的存在都是一個(gè)很大的煩惱，魚刺卡喉嚨也是一件經(jīng)常遇到的事情，而魚刺的剔除是讓人頭疼的，是所有從事魚肉加工行業(yè)者的苦惱，有的機(jī)器可以把魚刺搞碎，但是魚骨顆粒是非常影響魚肉制品的口感的，特別是做魚丸，魚丸肉質(zhì)鮮嫩，魚丸里面有魚骨顆粒的存在，就像吃魚丸有沙粒感覺(jué)。那做魚肉制品怎么樣才能沒(méi)有魚刺？涉及到哪些魚肉加工設(shè)備？
上圖是一款魚肉采肉機(jī)，是一款采魚肉的機(jī)器，是專門分離魚刺、魚皮、魚骨，采取純魚肉的，采肉機(jī)是通過(guò)采肉帶和采肉滾筒相互擠壓的作用把魚肉出來(lái)，采肉滾筒的細(xì)孔孔徑是3.5mm，去魚刺可達(dá)98%以上，但因?yàn)楦怕实膯?wèn)題，不能保證一定就沒(méi)有魚刺。這種情況下就需要使用到魚肉精濾機(jī)了。
上圖是魚肉精濾機(jī)，魚肉精濾機(jī)是對(duì)采肉機(jī)加工出來(lái)的魚肉進(jìn)行再一次過(guò)濾的作用，精濾機(jī)可以提供魚肉的純度，把魚肉中的細(xì)小魚刺、魚筋、魚白等等過(guò)濾出來(lái)。得到魚肉雜質(zhì)極少的純魚肉，主要用制作高端的魚丸、魚豆腐、魚糜、魚肉卷、魚糕、魚松等魚肉制品的。