中國(guó)食品安全監(jiān)管碰到，“企業(yè)責(zé)任大，源頭監(jiān)管難”問題
近年企業(yè)科技研發(fā)創(chuàng)新被公眾誤解、監(jiān)管部門的責(zé)任由企業(yè)承擔(dān)、基礎(chǔ)源頭出問題由企業(yè)買單……面對(duì)食品安全問題，中國(guó)食品企業(yè)正在遭遇“企業(yè)責(zé)任重，源頭監(jiān)管難”的種種考驗(yàn)。如何尋求食品安全解決之道，已成為中國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)急需解決的難題。
中國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行信息發(fā)布會(huì)暨高峰論壇16日在河南漯河舉行。與會(huì)的食品行業(yè)專家、學(xué)者及知名企業(yè)領(lǐng)袖圍繞“食品企業(yè)發(fā)展的模式與創(chuàng)新”、“食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的安全與未來(lái)”等問題展開研討，并一致認(rèn)為如今中國(guó)食品企業(yè)發(fā)展面臨諸多不利因素，企業(yè)責(zé)任重，監(jiān)管難，需要國(guó)家相關(guān)單位互相配合把關(guān)嚴(yán)管。各級(jí)相關(guān)單位加強(qiáng)更新替換相關(guān)食品安全檢測(cè)儀儀器，比如農(nóng)藥檢測(cè)儀，食品安全檢測(cè)儀、瘦肉精檢測(cè)儀等食品安檢儀器。在談及食品企業(yè)源頭管控問題時(shí)，曾深陷瘦肉精風(fēng)波的雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆直言，雙匯遭遇“瘦肉精”，本來(lái)是屬于肉類食品產(chǎn)業(yè)鏈上游的問題，即養(yǎng)殖生豬的農(nóng)戶，而最終卻由企業(yè)來(lái)買單，即每年花費(fèi)近億元人民幣實(shí)行“頭頭檢驗(yàn)”。他認(rèn)為，解決之道在于企業(yè)走工業(yè)化、現(xiàn)代化道路。
美國(guó)瑪氏集團(tuán)亞洲區(qū)總裁李宇則，源頭管控在于企業(yè)應(yīng)當(dāng)延伸到供應(yīng)商各個(gè)環(huán)節(jié)，要建立完備的供應(yīng)商管理體系，定期去供應(yīng)源頭查探。而北京匯源飲料食品公司董事長(zhǎng)朱新禮則期望監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)控方面應(yīng)當(dāng)更嚴(yán)格一些，更細(xì)一些，真正的“良心企業(yè)”不怕政府的監(jiān)管，讓市民吃到放心的食品。